WORK
カタチになったこと
「未来の郷土料理」をつくるプロジェクトが実現！
プロジェクト名は、2021年度 離創協×CLUB REDプロジェクト「新・郷⼟料理LABO」。
次世代の若手料理人「CLUB RED」(https://www.redu35.jp/clubred/?bmb=1)のメンバーと、
長崎県五島列島・壱岐・対馬の地元料理人によるコラボレーション。
食材の魅力を最大限引き出すメンバーが集結しました。
食を通して未来を創りたい。
そんな想いを込めて「新しい郷土料理」のレシピを開発しました。
島の生産者の協力も得て、すばらしい仕上がりになっています。
長崎県離島事業者の産品を用いたレシピ紹介メイキングビデオを公開していますので、ぜひご覧ください。
